（单选题）
啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是：（）.
A葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖>麦芽三糖
B葡萄糖>果糖>麦芽糖>蔗糖>麦芽三糖
C蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽糖>麦芽三糖
D蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽三糖>麦芽糖
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况，正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为（）左右。
（单选题）
在以下可发酵糖中，啤酒酵母最先用于发酵的是（）。
（填空题）
啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称作非糖类。
（填空题）
啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
（填空题）
啤酒的实际发酵渡和最终发酵度之差（），说明酵母的状态好，发酵能力强。
（填空题）
对于葡萄酒而言，（）是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵时的主要产物。
（判断题）
酵母菌在发酵时，利用糖生成水和CO2。
（判断题）
酒精发酵过程中，酵母菌利用可发酵性糖生成酒精的同时，也生成大量二氧化碳。
（填空题）
上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫（）。
