（单选题）
食品腐败变质最终结果是（）。
ATVBN升高
B二甲胺降低
C食品营养价值降低
D酸度升高
E皂化价降低
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。
（单选题）
菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。
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食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）。
（单选题）
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化。
（单选题）
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化。
（单选题）
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化。
（单选题）
检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）。
（单选题）
为了防止食品变质，最常用的方法是（）。
（单选题）
冷藏可延缓食品的变质是由于（）。
