A碱性溶液中不稳定
B酸性溶液中较稳定
C紫外线照射下不易分解
D不耐热，烹调过程中损失较多
E较好的水溶性
（单选题）
烟酸或尼克酸的理化性质的特点为（）
答案解析
矿物质又可分为常量元素和微量元素，其特点为以下，但除外（）
人类不易发生维生素E缺乏症的正确的说法有以下几种，但除外（）
下列哪一项不是维生素D的理化性质（）
下列对维生素C理化性质的描述哪项不正确（）
下列哪项对维生素B1的理化性质描述不正确（）
维生素C的营养作用很多，但除外（）
变性的DNA理化性质的改变为（）
为保持原有理化性质，食品采样后应在多长时间内送检（）
