首页学历类考试高等教育自学考试工学类02516《食品生物化学》
(名词解析)

核酸的变性

正确答案

核酸的变性:在物理和化学因素的作用下,维系核酸二级结构的氢键和碱基堆积力受到破坏,DNA由双链解旋为单链的过程。

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