（简答题）

试述安吉白茶（凤形）的品质特征。

正确答案

安吉白茶产于浙江省安吉县，品种选用安吉县的珍稀茶树良种--白叶一号。加工采用绿茶工艺，鲜叶原料为一芽一叶、二叶。安吉白茶（凤形）的品质特征：外形如凤羽（也称燕尾形、兰花形），匀整，色泽鲜绿带嫩鹅黄，鲜亮油润；香气清鲜（高）馥郁；滋味鲜爽甘醇，鲜味明显优于其他茶；汤色嫩绿明亮；叶底自然开展、匀齐，叶张玉白，叶脉翠绿。

答案解析

略

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