A麻椒面
B辣椒面
C小茴香
D花椒
（填空题）
制作擀面皮辣椒酱油时需加少量白糖，有利于面皮（）。
答案解析
（单选题）
制作擀面皮麻油的调料中没有（）。
制作擀面皮的调料没有（）。
制作擀面皮盐水时，放味精的最佳时间为（）。
制作辣椒油时放入芝麻的最佳时间为（）。
（多选题）
（）书中提到的“椒油莼齑酱”中的“莼菜”在红楼梦时代仅见于以下哪两省所产？
以下不属于“山药蛋派”的是（）。
以下不属于仄声的是（）。
以下不属于唐宋八大家的是（）
