(单选题)
下列属于多种主料组配的菜肴是()。
A油爆双脆
B西湖醋鱼
C宫保鸡丁
D蚝油牛柳
正确答案
答案解析
略
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(单选题)
下列菜肴中,()属于多种主料组配的菜肴。
(单选题)
多种主料菜肴的组配是指菜肴中()为两种或两种以上。
(单选题)
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上,无()之别,每种主料的重量基本相同。
(单选题)
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上,无任何辅料之别,每种主料的()。
(单选题)
多种主料菜肴的组配是指构成菜肴原料()为两种或两种以上,无主辅料之别,每种原料的量基本相等。
(单选题)
菜肴香味组配的原则之一是:主料香味较好,应()主料的香味。
(单选题)
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料,其中主料一般为动物性原料,辅料()。
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菜肴口味突出本味组配法适用于主料()的菜肴。
(单选题)
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和(),并按一定的比例构成。