（单选题）
下列菜肴中，（）属于多种主料组配的菜肴。
A扒三白
B清蒸鲥鱼
C蚝油牛柳
D翡翠蹄筋
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列属于多种主料组配的菜肴是（）。
（单选题）
多种主料菜肴的组配是指菜肴中（）为两种或两种以上。
（单选题）
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无（）之别，每种主料的重量基本相同。
（单选题）
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的（）。
（单选题）
多种主料菜肴的组配是指构成菜肴原料（）为两种或两种以上，无主辅料之别，每种原料的量基本相等。
（单选题）
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，其中主料一般为动物性原料，辅料（）。
（单选题）
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和（），并按一定的比例构成。
（单选题）
菜肴主配料形的组配中，（）的形要服从主料。
（单选题）
菜肴组配中原料形状遵循辅料服从主料、辅料形状近似于主料形状的原则依据的是（）
