（单选题）
粮食、油料的主要营养成分包括（）、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水分等6大类。
A纤维素
B蔗糖
C糖类
D麦芽糖
正确答案
答案解析
略
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（）粮食、油料的扦样步骤包括：分区、设点、分层、扦样。
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脂肪的主要营养功能是（），人体每日所需热量的17%～35%来自于脂类。
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（）可以判别粮食、油料的气味。
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呼吸作用是粮食及油料籽粒维持生命活动的一种生理表现，通常用呼吸强度来表示呼吸作用的（）。
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粮食中主要的双糖有蔗糖和（）。
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粮食中主要的双糖有蔗糖和（）。
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（）是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。
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脂类是脂肪和（）以及脂肪伴随物的统称。
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存在于粮食籽粒中的维生素主要是（）、维生素E和维生素A原——类胡萝卜素等，主要分布于胚和糊粉层中。
