①盐酸，壁细胞分泌。
作用：使食物中的蛋白质变性，有抑菌和杀菌作用。激活胃蛋白酶原，提供酸性环境，盐酸进入小肠后，可促进胰液、胆汁和小肠液的分泌，促进小肠对Ca2+和Fe3+的吸收
②胃蛋白酶原，由主细胞分泌。
作用：水解食物中的蛋白质，使之分解为䏡和胨，少量多肽及游离氨基酸；
③粘液和碳酸氢盐，粘液由胃粘膜表面上皮细胞.泌酸腺的粘液颈细胞.贲门腺和幽门腺共同分泌，主要成分：糖蛋白；HCO3-：胃粘膜非泌酸细胞分泌。
作用：形成粘液－碳酸氢盐屏障，使胃粘膜免于机械性损伤和化学性消化
④内因子，由壁细胞分泌，是与盐酸一同分泌的糖蛋白。
作用：促进回肠对VitB12的吸收
