（判断题）
酒精发酵属于通风发酵。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下面那一项不属于酒精发酵罐常采用的降温装置（）。
（多选题）
下列哪些设备不属于通风发酵罐（）。
（填空题）
蔬菜在发酵性腌制中，主要进行（）发酵，并伴随酒精发酵和醋酸发酵。
（多选题）
下列乳品生产过程中进行酒精发酵发酵的产品有（）。
（判断题）
酒精发酵过程中，酵母菌利用可发酵性糖生成酒精的同时，也生成大量二氧化碳。
（填空题）
由于苹果酸－乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行，因此，又称之为（）。
（判断题）
在酒精发酵过程中，为了回收二氧化碳气体及其所带出的部分酒精，发酵罐宜采用开放式。
（填空题）
（）：在酒精发酵前利用加热果浆，充分提取果皮和果肉的色素物质和香味物质，然后进行皮渣分离，用纯汁进行酒精发酵。
（多选题）
酒精发酵罐的结构包括（）。
