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(简答题)

简述引起肉毒杆菌食物中毒的食物?

正确答案

引起肉毒杆菌食物中毒的食物因饮食习惯或饮食组成不同而有差异。我国以家庭自制的发酵食品为最多,如豆腐、豆豉、臭豆腐、面酱等。其次是罐头食品、腊肉、熟肉等,其他如剩饭、土豆、鱼制品、凉拌菜、酱菜、蜂蜜也可引起中毒。

答案解析

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  • (配伍题)

    巴比妥类中毒( );肉毒杆菌食物中毒( )

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  • (判断题)

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  • (填空题)

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  • (简答题)

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    答案解析

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  • (多选题)

    以进食变质的鲜肉所致的食物中毒可有哪些细菌引起()

    答案解析

  • (简答题)

    简述食物中毒事件的处理原则。

    答案解析

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