（简答题）

试述引起常见的细菌性食物中毒的食物。

正确答案

沙门氏菌食物中毒常由变质的肉类、禽类、蛋类及动物内脏致病；嗜盐菌食物中毒由海(水)产品及盐腌渍品致病；变形杆菌食物中毒常由隔夜剩饭菜及变质的肉类、鱼类致病；葡萄球菌食物中毒常由变质的淀粉食物及鱼类、肉类、乳和乳制品致病；肉毒杆菌食物中毒常由变质的罐头食物、腊肠、腊肉、家制臭豆腐及豆瓣酱等致病。

答案解析

略

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（简答题）
试述几种常见的细菌性食物中毒的鉴别要点。
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（单选题）
下述细菌编组中，哪一组细菌可引起食物中毒（　）
答案解析
（多选题）
以进食变质的鲜肉所致的食物中毒可有哪些细菌引起（）
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（判断题）
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（简答题）
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答案解析
（简答题）
简述引起葡萄球菌食物中毒的食物？
答案解析
（简答题）
简述引起肉毒杆菌食物中毒的食物？
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（配伍题）
可引起副溶血性弧菌食物中毒的食物是（　）；可引起沙门菌属食物中毒的主要食品是（　）
答案解析
（判断题）
葡萄球菌及肉毒杆菌食物中毒仅由细菌毒素致病，病人无传染性。
答案解析

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