（填空题）
多酚类化合物根据其结构和生物合成途径分为（）、（）、（）、（）及其他。
正确答案
黄烷醇类；花色苷类；黄酮类；酚酸类
答案解析
略
相似试题
（填空题）
乙酸原化合物系指从（）或（）生物合成的一类化合物，根据结构特点分为以下不同的结构类型：（）、（）、（）、（）。
（填空题）
天然色素根据化学结构可分为四吡咯衍生物类、异戊二烯衍生物类、多酚类等。其中四吡咯衍生物类色素中重要的有（）、（）和（）。
（简答题）
写出靛蓝、硫靛的合成途径，按结构比较它们及其衍生物的色泽和应用性能。
（填空题）
根据碳架来源不同，氨基酸可分为： ①谷氨酸族，包括（）、（）、（）、（），共同碳架是（）； ②天冬氨酸族，包括（）、（）、（）、（）、（）、（），共同碳架是（）； ③丙氨酸族，包括（）、（）、（），碳架来源是（）； ④丝氨酸族，包括（）、（）、（），碳架来源主要是（）； ⑤芳香族氨基酸，包括（）、（）、（），合成途径叫（）。其碳架物质来自于EMP途径的（）和PPP途径的（）。 ⑥组氨酸的生物合成途径比较复杂，主要碳架来自于（）。
（填空题）
空气冷却式冷凝器多为（）结构。其根据空气流动情况不同，可分为（）和（）两种。
（判断题）
单宁具有涩味，是几种多酚类化合物的总称。
（填空题）
提取物可分类：①（）化合物：树脂、萜类等。②脂肪族化合物：蜡、脂肪、单糖和低聚糖、淀粉、果胶、树胶、蛋白质、生物碱等。③酚类化合物：茋、木酚素、黄酮类化合物、单宁等。
（单选题）
大米是最常用的辅助原料。添加大米的啤酒，色泽浅、口味清爽、泡沫细腻、酒花香味突出、非生物性好。大米淀粉含量高，蛋白质、多酚类物质、脂肪含量较麦芽低，其水分含量为（）。
（填空题）
合成色素按其化学结构可分为（）和（）两类。
