（1）增加非极性基质的溶解度；
（2）使某些原来在水相不能进行的反应顺利进行，如肽的合成，酯的合成；
（3）可减少在水相极易发生的副反应，如酸酐的水解，卤化物的水解和醌的聚合；
（4）在有机溶剂中可以改变基质的专一性；
（5）酶在有机溶剂中由于其本身是不容的，故不再需要如水相的固定化等，即可在反应结束后容易（往往只需要过滤）使酶从体系中分离出来；
（6）若因从流速等许多方面考虑酶确需固定化的，则利用固定化酶的载体只需要简单的非极性表面（如玻璃珠）即可，在非水介质中，酶不会从载体表面脱落；
（7）产物能也很容易地从低沸点、高蒸汽压的溶剂中回收；
（8）在有机溶剂中酶的热稳定性（比水溶液中）好；
（9）有机相酶反应中无微生物污染；
（10）有可能使酶直接应用于某些化学反应中。
