（简答题）
叙述半纤维素的酶降解。
正确答案
半纤维素的复杂结构决定了半纤维素的酶降解需要多种酶的协同作用，目前对半纤维素的酶降解研究较多的是聚木糖的酶降解。聚木糖的完全酶水解需要多种酶的协同作用：内切-β-木聚糖酶：优先在不同位点上作用于木聚糖和长链木寡糖；外切-β-木聚糖酶：作用于木聚糖和木寡糖的非还原端，产生木糖；β-木糖苷酶：作用于短链木寡糖，产生木糖。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
叙述半纤维素的命名法。
（简答题）
叙述半纤维素的碱性水解。
（简答题）
叙述半纤维素酸性水解。
（简答题）
催化蛋白质降解的酶有哪几类？它们的作用特点如何？
（简答题）
预测参与葡萄糖降解的酶合成调控的方式，是组成型的还是可诱导的？
（填空题）
体内糖原降解选用（）方式切断α-1，4-糖苷键，选用（）方式切断α-1，6-糖苷键。对应的酶分别是（）和（）。
（填空题）
EMP过程中发生了氢的转移，其供氢体是（），传氢体是（）。糖酵解的最终产物是（）。糖原降解时，催化去除分支的酶是（），糖原合成时，催化形成分支的酶是（）。
（填空题）
克－贝纤维素的降解较（）稍多。
（单选题）
大豆加工时容易发生不饱和脂肪酸的酶促氧化反应，其挥发性降解产物带有豆腥气，添加（）可以成功的清除豆腥气。
