（单选题）
餐饮食品的原料储存保管，是库存管理工作的重要组成部分例如新鲜的鱼肉，禽类食品，部分新鲜的蔬菜和水果、蛋类、乳制品等。它们的储藏类别是（）
A干藏库房
B冷藏库房
C冰鲜库房
D冻藏库房
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
餐饮部的食品原料保管员职责之一就是要严格发货领料制度，不发变质过期食品，不克扣斤两，要坚持的原则是（）。
（判断题）
餐饮物品储存管理的一般过程：入库验收-储存保管-离库处理。
（判断题）
各餐饮营业点库房，一般设在各厨房或酒吧，只储存短期内使用的原料。（）
（多选题）
餐饮业食品原料发生安全问题的三个环节：（）。
（填空题）
“对库存积压食品原料的处理决定权”属于（）.
（判断题）
仓库是食品原料的储存区域，它的位置、容量、温度、湿度、通风条件、原料堆放方式、卫生条件、安全措施等方面直接影响原料质量和仓储成本。（）
（单选题）
餐饮库存管理工作的特点是（）
（单选题）
餐饮服务提供者应当制定并实施（），确保所购原料符合食品安全标准。
（单选题）
餐饮物品库存管理的主要对象是（）
