①能改变药性，如生首乌有泻下作用，制首乌无泻下作用而变成补肝肾，益精血，乌发作用。
②缓和药性，如大黄生品泻下作用猛烈，经酒制后，熟大黄泻下作用较生品缓和。
③提高疗效，如醋炙元胡可增强其止痛作用。
④降低或消除药材的毒性和副作用。如川乌生品毒性较大，经长时间水煮后其毒性仅为生品1／2000，而且药效不变。
⑤便于制剂和煎服，如磁石质地坚硬而且体积较大，不便于调剂和制剂，经火煅醋淬后，可使磁石质地疏松，并能增加有效成分的溶出。
⑥矫臭矫味，鳖甲、龟板质地坚硬并有臭气，经砂烫醋淬后，质变酥脆而且臭气降低。
⑦清除杂质和非药用部分，如枇杷叶背面毛茸，能刺激咽部引起咳嗽，在调配处方前应刷去。
