（1）炮制能消除或降低药物毒性或副作用。如附子中含有多种乌头碱，对心脏有毒性，可引起心律不齐，经蒸煮炮制后，乌头碱水解生成乌头原碱，毒性大减，而附子中具强心作用的消旋去甲乌药碱，耐热而未被破坏，故经炮制后的熟附子，毒性降低而仍保留其强心作用。
（2）增强疗效。如延胡索的镇痛主要成分是生物碱，水煎溶出量很少，经醋炮制后生物碱与醋酸结合成溶于水的醋酸盐，水煎液中，生物碱的溶出量增加，因此醋制能提高延胡索的镇痛作用。
（3）利于保持药效稳定。如苦杏仁炮制后，抑制了其所含苦杏仁酶的活性，使药理活性成分苦杏仁苷分解减少。
