（简答题）
简述沙门菌属食物中毒的污染源？
正确答案
畜肉类、禽肉类的沙门菌主要来自生前感染。通常畜禽类动物的肠内大量带菌。当动物抵抗力降低，即可通过血循环，引起全身感染使尸肉和内脏中大量带菌，用被污染的蛋类或奶类制成的食品常含有沙门菌。带菌的畜类禽类从屠宰到烹调加工各个环节中，可污染水、容器、工具和其他食物，造成生食与熟食的交叉污染，称为宰后污染，是引起这类细菌性食物中毒的主要原因。
答案解析
略
相似试题
（配伍题）
可引起副溶血性弧菌食物中毒的食物是（ ）；可引起沙门菌属食物中毒的主要食品是（ ）
（单选题）
沙门菌食物中毒的临床表现（）
（判断题）
蓝氏贾弟鞭毛虫是通过含包囊体的粪便污染水源或食物而传播的。
（判断题）
医院环境监测中的致病性微生物的检测是指乙型溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌及其他致病性微生物，并在可疑污染情况下进行相应指标的检测。母婴室、早产儿室、婴儿室、新生儿及儿科病房的物体表面和医护人员的手还不得检出沙门菌。
（简答题）
简述引起葡萄球菌食物中毒的食物？
（简答题）
简述引起肉毒杆菌食物中毒的食物？
（简答题）
简述食物中毒事件的处理原则。
（简答题）
简述食物中毒的特征。
（简答题）
简述急性药物或毒物中毒解救的一般原则。
