A果蔬的呼吸作用
B果蔬的春化作用
C果蔬的后熟作用
D果蔬的老化作用
E果蔬的腐烂作用
（单选题）
蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（）
答案解析
引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（）
组织破损时，创面上的血液发生的变化是（）
欲描述1990年以来，某地疟疾发病率随时间变化而变化的趋势，宜绘制（）
在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为（）
在评价期间所发生干预计划之外的重要条件，如世界艾滋病日、食物供应变化属于（）
蔬菜水果不能提供的维生素是（）
蔬菜水果中何种维生素含量丰富（）
蔬菜水果中不含（）
