（单选题）
有机磷农药作为酶的抑制剂是作用于酶活性中心的（）
答案解析
（简答题）
简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留，如何采取措施控制食品中的农药残留量。
什么是农药残留？农药污染的途径主要有哪些？
要有效抑制酶的活性及各种生物化学反应，温度要低于（）。
农产品中农药最大残留限量的制定依据的是农药（）研究结果。
制定农药残留最大限量的依据有哪些？
简述农药残留的影响因素？
农药残留时间最长的土壤是（）。
简述农药残留毒性的控制策略。
