中药是我国传统的医药资源，它利用存在于动、植物体内的某些有机物质，来达到防病和治病的目的。这些能防病治病的有机物质都存在于动、植物的细胞内，煎中药就是在加热的条件下，把存在于动、植物细胞内的有机物质，用溶解的方法提取出来。动、植物体内的细胞都有一层细胞膜，具有一定的孔隙，用水浸取时，有机物很容易透过细胞膜进人溶液，这是一个自然的扩散过程。细胞膜是由蛋白质构成的，而蛋白质有一个特性，那就是受热时会发生变性凝固。如果用开水煎中药，中药材一接触开水，细胞膜受热立即变性凝固，本来可以让有机物质透过的细胞膜，就会因变性而不易让有机分子通过了。这样，中药材中的有效成分就很难在水中渗出和溶解了，中药的药效白然就要大打折扣。
有经验的人煎中药时，常常用冷水先将中药浸泡20-30分钟，让中药变软，然后再将冷水慢慢升温煮沸，并且掌握好火候，用文火煎一定时间，这样就能将中药中的有效成分尽量完全地提取出来，以获得中药的最大药效。
（简答题）
为什么不能用开水煎中药？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
用开水煎中药，中药材一接触开水，细胞膜受热立即变性凝固，本来可以让（）透过的细胞膜，就会因变性而不易让有机分子通过了。这样，中药材中的有效成分就很难在水中渗出和溶解了，中药的药效自然就要大打折扣。
（单选题）
在煎中药时，以下哪些器皿不宜选用（）。
（单选题）
西方国家学术著作不能用“空姐”这个词，因为什么（）
（简答题）
瓦特由壶盖被开水蒸汽顶起的事例发明了蒸汽机。鲁班受茅草能割破手指的启发，发明了锯子，上海铁路医院眼科医生受汽车驾驶盘的启发，研制了人工角膜。以上发明是不是采用了什么方法解决问题？
（单选题）
5-6岁吃东西时（），主动饮用白开水，不贪喝饮料。
（判断题）
适当运动，多吃蔬菜水果，多喝开水，都可促进肠道蠕动，预防便秘。
（单选题）
用下列（）方式不能新建思维导图。
（单选题）
在上课过程中发现鼠标不能用，最有可能的原因是（）。
（判断题）
荀子主张“性恶论”，认为人性自私自利，不能用教育来改变。
