（简答题）
高温瞬时灭菌法可以减少培养基营养成分的破坏的原理是什么？
正确答案
随着温度升高，灭菌速率常数增加的倍数大于培养基中营养成分的分解速率常数的增加倍数。即当灭菌温度升高时，微生物杀灭速度增加较快，而培养基营养成分破坏的速度增加较慢。因此，采用较高的温度，较短的灭菌时间，可以减少培养基营养成分的破坏。
答案解析
略
相似试题
（单选题）
含芽孢且不耐热高温的营养品一般采用（）法灭菌。
（填空题）
培养细菌和真菌的步骤：①制作培养基②高温灭菌③接种④在（）中培养。
（简答题）
高温对培养基成分的有害影响主要表现在哪四方面？如何防止？
（简答题）
培养基营养成分包括那几类？
（简答题）
高压蒸气灭菌法的原理和特点是什么？为什么说高清晰明确快速灭菌所得培养基的质量比较好？
（单选题）
在大型发酵工厂中，培养基的灭菌大多采用时间短、效率高的连续加压蒸气灭菌法，一般可掌握在（）温度下维持5~15s。
（填空题）
根据物质成分不同，微生物的培养基可以分为（）、（）、（）等。
（判断题）
培养基及发酵设备灭菌的方式有分批灭菌和连续灭菌。
（单选题）
在培养基连续灭菌操作中，灭菌作用是靠灭菌操作的（）阶段完成的。
