圆筒体锥底发酵罐、联合罐、朝日罐。
（1）圆筒体锥底发酵罐：能缩短发酵时间，而且具有生产上的灵活性，适合于生产各种类型啤酒的要求。
（2）联合罐：是一种具有较浅锥底的大直径（高径比为1：1—1.3）发酵罐，能在罐内进行机械搅拌，并具有冷却装置。
（3）朝日罐：①朝日罐是用4-6mm的不锈钢板制成的斜底圆柱形发酵罐，高径比1：1-2：1，外部设有冷却夹套。②利用离心机回收酵母，利用薄板换热器控制发酵温度，利用循环泵把发酵液抽出又送回去。
（简答题）
新型啤酒发酵设备有哪些类型？从结构角度比较他们的异同点。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
嫌气发酵设备与通风发酵设备在结构方面有何区别？
（填空题）
圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用乙二醇、（）、氨与啤酒发酵醪进行热交换。
（简答题）
四器组合的啤酒麦芽汁制备系统由哪些设备组成？
（填空题）
大型圆筒锥底啤酒发酵罐一般布置在室外。既可以作为发酵罐，也可以作为（）罐。
（填空题）
从发酵液中提取赖氨酸通常有四种方法：（）、（）、（）、（）。
（简答题）
影响高密度发酵的因素有哪些？
（单选题）
从四环素发酵液中去除铁离子，可用（）。
（填空题）
一般来说，从菌种到发酵属于“生物合成”，即（）；从发酵液预处理到精制则属于“化学工程”，即（）。
（填空题）
（）常用于发酵过程中空气的灭菌，从发酵液中分离、精制有关产品的过程称为发酵工程的下游加工过程。
