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(简答题)

简述甜味剂的来源与分类。

正确答案

按其来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂两类。
天然甜味剂又分为糖与糖的衍生物、非糖天然甜味剂两类。
人工合成甜味剂主要是一些具有甜味的化学物质,甜度一般比蔗糖高数十倍至数百倍,但不具任何营养价值。

答案解析

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