（简答题）

简述防腐剂的来源。

正确答案

按其来源分为：无机防腐剂、有机防腐剂、生物防腐剂等。
有机防腐剂包括：苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸酯类、丙酸及其盐类。
无机防腐剂包括：亚硫酸及其盐类、亚硝盐。
生物防腐剂包括：乳酸链球菌和那它霉素等。

答案解析

略

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