（1）pH值的影响
（2）食品染菌的程度
（3）在食品中的分散状况
（4）温度
（5）多种防腐剂使用
（简答题）
试说明影响防腐剂防腐作用的因素。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
塔顶注缓蚀剂可以（），达到防腐作用。
（简答题）
简述洗涤去污机理。说明影响洗涤作用的因素有哪些。
（简答题）
食品防腐剂的防腐机理是什么？
（判断题）
露点腐蚀的程度不仅取决于燃料气中的硫含量，还受到SO2向SO3转化的转化率以及烟气中水含量的影响。因此，正确测定烟气的露点对确定加热炉或空气预热器的易腐蚀部位、设备选材以及防腐蚀措施的制订起着关键作用。（）
（简答题）
简述防腐剂的来源。
（简答题）
常用的食品防腐剂有哪些？
（填空题）
防腐剂是能杀死（）或（）的物质
（简答题）
常用的无机防腐剂有哪些？
（简答题）
防腐剂的定义及其我国常用的主要类别。
