(单选题)
进活鸡一只,重2.0kg,杀后去毛、去内脏、洗涤处理得光鸡1.4kg,生光鸡净料率为()。
A30%
B70%
C50%
D80%
正确答案
答案解析
略
相似试题
(简答题)
购进鸭子一只,重2.0kg,经宰杀、去毛、除肠得净鸭1.4kg,求这只鸭的净料率。
(简答题)
活鸡一只,重1.50kg,每千克7.00元,经宰杀整理后得光鸡1.05kg,求光鸡每千克的成本是多少?
(简答题)
购进母鸡一只,重2.0kg,经宰杀、摘洗等处理得光鸡1.4kg,求这只鸡的净料率。
(简答题)
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(判断题)
活鸡的初步加工过程就是宰杀和整理的过程。
(简答题)
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(填空题)
宰杀毛鸡时,烫水去毛的水温是()
(简答题)
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(简答题)
大鹅两只,重4.6kg,每千克5.60元,经宰杀得生光鹅3.8kg,下脚料、头、爪作价1.60元,鹅内脏作价0.85元,求生光鹅每100g的成本。