（单选题）
食品检验人员必须了解所用药品的毒性及防护措施，操作有毒气体应在通风橱内进行，苯、乙醚等的蒸气久闻会引起（），应在通风良好的情况下使用。
A中毒
B成瘾性
C亢奋
D过敏性
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
防毒是食品检验人员必须掌握的常识，为此要了解所用药品的毒性及防护措施，氰化物、高汞盐（HgC、l2.Hg（NO3）2等）三氧化二砷等剧毒药品（）。
（判断题）
检验报告单可以由进修及代培人员填写，但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。
（判断题）
检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。
（判断题）
食品分析用化学药品种类繁多，性质各异，毒性和危险性各不相同，保管时应分门别类集中盛装.
（填空题）
测定食品酸度时，要求所用的水必须为新煮沸后并冷却的蒸馏水，目的是除去其中的（）。
（单选题）
《食品安全法》规定从业人员要定期进行健康检查，对患有痢疾、伤寒、病毒性肠胃炎等消化道传染病的人员，以及患有（），不得从事接触直接入口食品的工作。
（单选题）
麦芽汁总氮测定中．消化样品所用的化学试剂和药品有（）。
（单选题）
用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用标定溶液是（）
（单选题）
高锰酸钾测定食品还原糖含量时，所用标定溶液是（）
