（简答题）
简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？
答案解析
简述油脂在焙烤食品中的工艺性能。
简述未来服装生产管理的新趋势。
简述目前国内汽车维修企业的发展趋势？
简述国内汽车售后服务的发展趋势？
简述当前遥感发展的现状及趋势（国内外）。
特种加工对材料的可加工性以及产品的结构工艺性有何影响？举例说明。
简述我国乳品加工业未来5－10年产品的优先发展领域有哪些？
今有大量速冻的桔子，试设计其解冻方法以及加工成糖水桔子罐头的工艺流程及简要的工艺条件。
