A熔点较高
B熔点较低
C色泽浅
D色泽深
（单选题）
制作混酥面坯的油脂应选用熔点（）的油脂。
答案解析
（判断题）
制作混酥面坯的油脂应选用熔点较低的油脂。
制作混酥面坯使用熔点低的油脂，（）的能力强，擀制面团容易发黏。
制作混酥面坯使用熔点低的油脂，吸湿面粉的能力强，擀制使面团（）。
制作混酥面坯最好选用（）面粉。
制作混酥面坯使用熔点低的油脂，吸湿面粉的能力强，擀制使面团容易发黏。
制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是（）。
制作混酥面坯，可以选用糖制品有细砂糖、（）或糖粉。
