（判断题）
有色盘边的餐具布局时应在有色边线以内，否则会使构图显得凌乱。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
盘内的构图布局除考虑色彩外，还要考虑盘边的（），如果有明显的边线，也需要控制构图范围。
（单选题）
将原料放在有色的汤汁中，通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法称为（）。
（判断题）
菜肴吸附着色法是指将原料放在有色的汤汁中，通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法。
（判断题）
调制白卤水不能用有色调料和泡椒。
（判断题）
滑炝菜一般禁用有色调味料。
（判断题）
白卤是不加有色调味品的一种方法。
（单选题）
走红就是将原料投入有色的调味品中（），使原料上色的工艺。
（单选题）
酱制动物性原料时，一般是先将原料用有色调味品、盐和（）腌制。
（单选题）
将有色的调味卤汁均匀地包裹在原料的表面使原料着色的方法称为（）。
