首页技能鉴定其他技能厨师
(判断题)

调制白卤水不能用有色调料和泡椒。

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (单选题)

    酱制菜肴一般是将原料用有色调料、盐、香料腌制,目的是增加菜品干香的质感和()。

    答案解析

  • (单选题)

    新卤水的调配程序是()、调料、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮1小时即可卤制菜品。

    答案解析

  • (单选题)

    新卤水的调配程序是:香料袋、调料、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮()即可卤制菜品。

    答案解析

  • (单选题)

    新卤水的调配程序是:香料袋、调料、()同时入卤锅,大火烧开,中小火煮1小时即可卤制菜品。

    答案解析

  • (单选题)

    白卤水是()特色卤水。

    答案解析

  • (判断题)

    调制新卤水时,可将香料逐次放入卤锅中。

    答案解析

  • (单选题)

    卤制法以卤水的色泽划分,可分为()和白卤水两种。

    答案解析

  • (单选题)

    将原料放在有色的汤汁中,通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法称为()。

    答案解析

  • (判断题)

    卤制法以卤水锅的色泽划分,可分为红卤水和白卤水两种。

    答案解析

快考试在线搜题