（单选题）
新卤水的调配程序是（）、调料、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。
A香料袋
B花椒、丁香
C大料、沙姜
D甘草、草果
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
新卤水的调配程序是：香料袋、调料、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮（）即可卤制菜品。
（单选题）
新卤水的调配程序是：香料袋、调料、（）同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。
（单选题）
新卤水的调配程序是：香料袋、（）、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。
（单选题）
下列正确的卤水调配操作程序是（）。
（判断题）
调制白卤水不能用有色调料和泡椒。
（单选题）
下列是用调料调配出菜肴主色的菜品是（）。
（判断题）
菜肴调配的色泽是指制作菜肴使用有色调料，将菜品调配成所需的色泽。
（单选题）
水粉糊主要是用淀粉和水调配而成，其操作程序是：（），调制均匀，融为一体。
（判断题）
水粉糊主要是用面粉和水调配而成，淀粉55％，水45％。其操作程序是：直接将水与面粉混合，调制均匀，融为一体。
