（单选题）
新卤水的调配程序是：香料袋、（）、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。
A调料
B酱油
C料酒
D冰糖
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
新卤水的调配程序是：香料袋、调料、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮（）即可卤制菜品。
（单选题）
新卤水的调配程序是：香料袋、调料、（）同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。
（单选题）
新卤水的调配程序是（）、调料、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。
（单选题）
下列正确的卤水调配操作程序是（）。
（判断题）
调制新卤水时，可将香料逐次放入卤锅中。
（单选题）
水粉糊主要是用淀粉和水调配而成，其操作程序是：（），调制均匀，融为一体。
（单选题）
食品香料是指能够用于调配（）、并使食品增香的物质。
（判断题）
水粉糊主要是用面粉和水调配而成，淀粉55％，水45％。其操作程序是：直接将水与面粉混合，调制均匀，融为一体。
（单选题）
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