(单选题)
新卤水的调配程序是:香料袋、调料、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮()即可卤制菜品。
A1小时
B2小时
C3小时
D4小时
正确答案
答案解析
略
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(单选题)
新卤水的调配程序是:香料袋、调料、()同时入卤锅,大火烧开,中小火煮1小时即可卤制菜品。
(单选题)
新卤水的调配程序是:香料袋、()、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮1小时即可卤制菜品。
(单选题)
新卤水的调配程序是()、调料、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮1小时即可卤制菜品。
(单选题)
下列正确的卤水调配操作程序是()。
(判断题)
调制新卤水时,可将香料逐次放入卤锅中。
(判断题)
调制白卤水不能用有色调料和泡椒。
(单选题)
下列是用调料调配出菜肴主色的菜品是()。
(判断题)
菜肴调配的色泽是指制作菜肴使用有色调料,将菜品调配成所需的色泽。
(单选题)
酱制菜肴一般是将原料用有色调料、盐、香料腌制,目的是增加菜品干香的质感和()。