（简答题）

食品安全毒理学评价分为哪几个阶段？食品安全性评价的目的是什么？

正确答案

急性毒性实验，亚急性毒性试验致突变试验，亚慢性毒性实验代谢试验，慢性毒性实验和致癌试验。
目的：阐明某种物质的毒性及潜在的危害，对该物质能否投放市场做出取舍的决定，或提出人类安全的接触条件，为防止外来化合物质对人体可能带来的有害影响，对各种已投入或即将投入生产和食用的化合物进行毒性试验研究。

答案解析

略

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食品毒理学安全性评价
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