（单选题）
豆类的加工方法可以影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收的豆类食品是（）
A煮黄豆
B炒豆芽
C炖豆腐
D煮豆浆
正确答案
答案解析
略
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大豆的加工方法不同，其消化率也不同，下列选项中消化率最高的是（）。
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（）的初加工方法是剥去豆类，洗净即可。
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豌豆的初加工方法是剥去豆类，洗净即可。
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随着不同的加工方法、原料中营养素的不同种类和性质，其营养素将受到（）的影响。
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粉丝是以豆类和薯类等淀粉做原料，经过多道工序利用淀粉糊化和老化的原理，加工成丝或（）的制品。
