（填空题）
粮食果皮和种皮的细胞壁中含有（），可增加皮层的不透水性和稳定性，对粮粒其保护作用。
答案解析
大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、（）等。
（简答题）
什么是种子检验？
果实和种子有何区别？
原粮、油料的定等项目有哪些？限制项目有哪些？
大米和小麦粉定等的基础项目是什么？其限制项目有哪些？
（单选题）
分析仪器的故障预防可以从（）入手。
扦样记录单的内容可以不包括（）。
