（1）细菌菌相：指动物性食品受污染后，存在于食品中的细菌的种类及相对的数量。（其中相对数量较大的细菌为：优势菌群）意义：反应食品污染程度，对食品预估。
（2）细菌总数：把食品进行处理后，对细菌进行计数，包括活菌和尚未消失的死菌。单位（个/g，个/ml，个/cm2）。菌落总数：在规定的条件下，样品处理完后，使样品中的每一个细菌必须而只能生成一个肉眼可见菌落。意义：反应食品污染程度，食品还可贮存时间。
（3）大肠菌群数大肠菌群：一群在37℃能发酵乳糖，产酸产气，需氧或兼性厌氧，无芽孢Gˉ杆菌。
（4）致病菌。
（5）寄生虫。
（简答题）
生物性污染的评定指标有哪些？
正确答案
答案解析
略
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（填空题）
易于生物降解的有机污染物的污染指标主要有（），（），（）和（）。
（填空题）
污水生物性质的污染指标主要有（）、（）、（）。
（简答题）
污水生物性质的污染指标主要有哪几种？
（判断题）
易于生物降解的有机污染物的污染指标通常有BOD，COD，TOD，TOC等，而难于生物降解的有机污染物则不能用上述指标表示其污染程度。
（填空题）
评价微生物污染状况的指标可用细菌总数和（）总数；测定大气污染的细菌总数的方法有：（）法；吸收管法；撞击平皿法；滤膜法。
（简答题）
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（简答题）
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