试述能量蛋白比及其在禽料中的意义和运用？

能量蛋白比：每千克饲料所含的能量（焦耳）与该饲料粗蛋白百分含量之比值。能量蛋白比=代谢能或净能耗（KJ/kg）/粗蛋白质（％）；或者说每单位重量（kg）饲料或日粮中粗蛋白质克数（或含量）与代谢能（或其它形态能）的兆卡数（兆焦数）。简言之，能蛋比就是饲料或日粮中每兆卡能量所对应的粗蛋白质克数。
运用：家禽有根据饲粮能量浓度调节采食量的能力，当饲喂高能饲粮时，由于采食量减少，虽满足了能量的需要，却降低了蛋白质及其它营养物质的绝对食入量，能蛋比失调，从而影响生长速度和产蛋量。研究表明，能蛋比适宜，有利于提高饲料的利用率，从而提高家禽的产蛋率和产蛋量，能蛋比不适，则会导致产蛋率、产蛋量下降。同时研究表明，饲粮中能蛋比对家禽种蛋的的受精率和孵化率也有影响。日粮能量蛋白比对调节脂肪沉积很重要，饲料能量水平增加，而蛋白水平相应下降，即能量蛋白比上升，则体脂沉积量增加；相反，体脂沉积减少。

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