A蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富，在20％以上
B氨基酸组成较均衡，必需氨基酸达60％以上
C脂肪的含量较低，约为1%
D碳水化合物含量差别较大，干品较高，鲜品较低
E微量元素丰富，但含铁不高
（单选题）
下列菌藻类食物中，铁含量最高的是（）。
答案解析
下列菌藻类食物中，碘含量最高的是（）。
下列关于菌藻类食物的说法不正确的是（）
下列菌藻类食物中，胡萝卜素含量最高的是（）。
下列关于菌藻类食物合理利用的描述中，正确的是（）。
（判断题）
菌藻类食物富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素和微量元素。
下列有关谷类食物的营养特点的说法不正确的是（）。
（简答题）
简述沙门菌食物中毒的流行病学特点。
描述谷类食物营养特点不正确的选项是（）
