（判断题）
脆浆炸成品质量标准是起发好，表面圆滑，疏松，眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无酸味或苦涩味。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
蛋白稀浆炸成品质量标准不是用两片腌制过的薄圆肥肉片夹住馅料，捏紧四周，做成钹形的盒。
（判断题）
油脂在调脆浆中能使成品起酥。
（简答题）
成品的质量标准应当包括哪些内容？
（填空题）
物料、中间产品、（）和成品必须按照质量标准进行检查和检验，并有记录。
（单选题）
要保证产品的性能、外观和寿命符合质量标准，（）产成品是最保险的做法
（简答题）
确保原辅料、包装材料、中间产品、待包装产品和成品符合经注册批准的要求和质量标准是谁的职责？
（判断题）
油脂对发粉脆浆和有种脆浆都作起酥之用。
（填空题）
管道涂底漆前表面应清除油污、灰渣、铁锈，氧化皮采用人工除锈时，表面无附着不牢的氧化皮、铁锈等，其质量标准符合（）。
（判断题）
油发鳝肚发好的净料率是450%。
