A对
B错
（单选题）
“鱼香肉丝”选用下列哪种动物的肉（）。
答案解析
（判断题）
干货原料又称干货，干料，由鲜活的动植物原料加工、晒干、风干、吹干而成的。
禽类原料也称为食用鸟类原料，是在人工饲养条件下的家禽和未被列入国家保护动物目录的野生鸟类的肉、蛋、副产品及其制品的总称。
（填空题）
被称为水中之鸡的是（），驼峰中被称为甲峰的是（）峰。
蟹粉又称蟹黄，一般多用海蟹加工。
（多选题）
菠萝又称（）。
核桃又称胡桃一般是（）产
西瓜又称寒瓜，水瓜、夏瓜。
芦笋又称露笋、（）、龙须菜。
