A对
B错
（判断题）
常用的干货原料干制方法有日晒、风干、烘烤等。
答案解析
（单选题）
关于干货原料干制方法的说法，不正确的是（）
猪蹄筋是常用的干货原料，它是利用猪体中的（）加工而成。
涨发干货的热水发包括（）等几种基本工艺方法
冷却贮存又称冷藏，是指将原料置于（）尚不结冰的环境中贮存。
苹果又称平波，频婆，是蔷薇科苹果属植物的果实。
（）不属于植物性原料的质量变化。
飞水主要适用于植物性原料，特别是瓜果类原料
果品就是人工栽培的木本和草本植物的果实及其加工制品等一类烹饪原料的总称。
