冷却贮存又称冷藏，是指将原料置于（）尚不结冰的环境中贮存。

（判断题）

干货原料又称干货，干料，由鲜活的动植物原料加工、晒干、风干、吹干而成的。

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（填空题）

烹饪原料是指通过加工可以制作各种（）、（）、（）、（）的可食性原料的总称。

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（单选题）

青椒的冷藏温度为（）摄氏度。

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（判断题）

蟹粉又称蟹黄，一般多用海蟹加工。

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（多选题）

菠萝又称（）。

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（单选题）

核桃又称胡桃一般是（）产

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（判断题）

西瓜又称寒瓜，水瓜、夏瓜。

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（填空题）

芦笋又称露笋、（）、龙须菜。

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（填空题）

黄花菜又称（）、黄花，属花菜类蔬菜。

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