（判断题）
表面式加热器可以直接加热到加热蒸汽压力下的饱和温度。其优点是：无端差、热传导性高等。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
蒸汽注入式加热器是将蒸汽注入产品的直接式加热器。
（填空题）
在直接加热法中，牛奶通过（）与蒸汽接触被加热；或者是将蒸汽喷进牛奶中，或者是将牛奶喷入到充满蒸汽的容器中。
（填空题）
直接式换热器在食品工业中既可用来对（）进行（）、也可用作（）。在直接式UHT杀菌系统中所用的加热器是直接式的，应用的加热介质是（），具体的热交换器形式有（）式和蒸汽注入式。在真空蒸发浓缩系统中，用于冷凝（）的水也是直接式热交换器，具体的型式有：喷射式、（）式和孔板式等。
（多选题）
表面式加热器按加热介质可分为（）。
（多选题）
表面式加热器按加热器的放置可分为（）。
（判断题）
加热器运行的重点是监视其端差，端差指加热器出口水温与本组加热器工作蒸汽压力所对应的饱和温度的差值，差值越大说明加热器的工作情况越好。
（简答题）
一理想再热循环，用水作为工质，在汽轮机入口处蒸汽的状态为14MPa、540℃，再热状态为3MPa、540℃和排汽压力7kPa下运行。如忽略泵功，试求： （1）平均加热温度； （2）平均放热温度； （3）利用平均加热温度和平均放热温度计算循环热效率。
（填空题）
麦汁煮沸锅采用蒸汽加热，热利用效率可高达65～70%，通常使用压力为（）MpA、的蒸汽。
（判断题）
从干饱和蒸汽加热到一定温度的过热蒸汽所加入的热量叫过热。
