（填空题）
在饭店经营的四类菜看中，（）菜：造型新颖、口味独特、器皿别致的菜肴.
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
菜肴创新是餐饮企业在经营品种相对稳定的情况下，随着季节变换和原料的调整以及顾客对企业产品较为熟悉时，适时推出的体现原料组配、口味新颖、质地适口的新品，这种新菜开发的思路符合（）.
（简答题）
XX饭店中零点餐厅09类菜式006—010五种菜品的销售统计如下表所示： 请分析09010菜品的盈利程度。
（简答题）
XX饭店中零点餐厅08类菜式006—010五种菜品的销售统计如下表所示： 请分析08006菜品的受欢迎程度（菜品畅销程度）。
（填空题）
（）菜：口味地道、质感强烈、在当地具有良好口碑，是饭店赢利的主打菜.
（判断题）
上海菜的口味注重真味，讲究清淡而多层次，质感鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的新菜风格。（）
（多选题）
大厨餐厅点菜机可以通过（）及类码式四类方式选择菜。
（单选题）
（）是指饭店选准一个市场空缺，树立一个独特、鲜明、新颖的市场形象。
（简答题）
试述促销联盟的四类？
（判断题）
造型菜肴的分菜服务都要求整齐有序，为宾客分取少量菜肴，以保证菜肴造型保持原状。（）
