（填空题）
（）菜：口味地道、质感强烈、在当地具有良好口碑，是饭店赢利的主打菜.
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
口味地道、质感舒适、外观颐人的菜，在当地具有良好口碑和较高知名度的菜，顾客点击率高、饭店有赢利的菜是（）。
（判断题）
上海菜的口味注重真味，讲究清淡而多层次，质感鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的新菜风格。（）
（填空题）
在饭店经营的四类菜看中，（）菜：造型新颖、口味独特、器皿别致的菜肴.
（判断题）
山东菜基本风味是讲究清鲜、口味略咸（）
（简答题）
如果菜品质量问题退菜（包括菜的变质、口味不符、菜品明显不新鲜等），怎么处理？
（填空题）
菜肴创新是餐饮企业在经营品种相对稳定的情况下，随着季节变换和原料的调整以及顾客对企业产品较为熟悉时，适时推出的体现原料组配、口味新颖、质地适口的新品，这种新菜开发的思路符合（）.
（判断题）
山东菜的特点是：选料讲究，刀工精细，重视火候，以爆、炒、炸、扒见长，口味上注重突出原料本身的鲜味。
（单选题）
某食品公司发布一种在东南亚国家销售的可可饮料，以满足当地人口味。这种战略是（）。
（单选题）
餐饮产品创新的“灵魂”，是要做到适应当地的口味特点和（）。
